Fève Caraibe 66 % - 100 gr vrac
Caraïbe 66%
CouleurNoir Assemblage de Grands Crus
Équilibré et Grillé : Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé.
Idéal pour les utilisations suivantes :
boissons chocolat, décors, ganache bonbons, ganache pâtisserie, glaces et sorbets, moulage, mousse, nappage, sauce et crémeux
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Lancé en 1988, 2 ans après Guanaja, chocolat à l’amertume exceptionnelle, Caraïbe a apporté à la collection des Mariages de Grands Crus un chocolat très équilibré, à la rondeur et douceur très séduisantes. Caraïbe et Guanaja sont ainsi une illustration concrète de la richesse et de la complémentarité des chocolats d’assemblage, c’est pourquoi on parle souvent d’un chocolat « féminin » à propos de Caraïbe, en référence au profil plus « masculin » de Guanaja.
Notes
Fruits secs
- Amertume
- Acidité
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