Thés Oolong
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Thés Oolong Dammann Frères
Thés Oolong Dammann Frères
Les thés Oolong Dammann Frères, également appelés thés bleus, offrent une expérience de dégustation raffinée entre le thé vert et le thé noir. Semi-oxydés, ces thés dévoilent une palette aromatique unique, mêlant douceur florale, notes boisées et parfois des accents miellés ou fruités. Leur infusion délicate séduit par sa complexité et son équilibre parfait.
Il y a 9 produits.
Oolong - Caramel Beurre Salé - 100 gr vrac
Les notes naturellement veloutées du thé oolong s'allient à celles, sucrées-salées d'un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d'une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande. Note dominante : Notes Gourmandes Type(s) d'infusion(s) : Oolong Saveur principale : Caramel
Oolong Fancy - vrac 100 gr
Thé semi fermenté (FORMOSE) Un semi-fermenté aux grandes feuilles sombres d’aspect froissé. L’infusion ambrée possède un parfum de châtaigne. Comme tous les thés oolongs, sa teneur en théine est faible. Idéal pour une dégustation du soir, au coin du feu. Temps d'infusion recommandé : 5 minutes Conditionnement : 100 gr vrac
Thé Oolong - Jardin du luxembourg - Boite de 25 sachets
Jardin du Luxembourg : un thé oolong aux arômes floraux délicats Le Jardin du Luxembourg de Dammann Frères est un thé oolong vert subtilement parfumé, évoquant la beauté et la sérénité du célèbre jardin parisien. Ce mélange harmonieux associe des notes florales d'aubépine, d'aloé vera, de rose, de jasmin, de fleur de prunier et d'acacia, offrant une...
Milk Oolong Original
La saveur fraîche et fleurie du thé oolong vert est ici opposée à l'arôme de crème pour offrir, sur les traces du très rare thé oolong du même nom et, sans prétention, un thé à la liqueur douce, chaleureuse et lactée. Idéal pour une pause gourmande. Note dominante : Notes Gourmandes Type(s) d'infusion(s) : Oolong Saveur principale : Crème
Oolong Exotic
Formidablement fruitée, l’alliance d’un oolong vert à un bouquet réunissant fruit de la passion, mangue et litchi nous offre un thé aux agréables notes exotiques, et à la belle liqueur dorée. Note dominante : Fruits Exotiques Type(s) d'infusion(s) : Oolong Saveur principale : Fruit de la passion Saveur(s) complémentaire(s) : Mangue, Litchi
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Thé Oolong Granola d'été
La fraîcheur végétale d’un thé oolong vert associée aux saveurs de noix de pécan, de noix de coco, de céréales et de myrtille composent un savoureux mélange à déguster comme une gourmandise. Note dominante : Notes Gourmandes Type(s) d'infusion(s) : Oolong Saveur principale : Myrtille Saveur(s) complémentaire(s) : Noix de Pécan, Céréales, Noix de coco
Coffret "Exquis"
Ce coffret dévoile à l'ouverture un éventail de 3 thés aromatisés et 2 mélanges aromatisés dans des boîtes de 30 g métalliques. GRAND GOÛT RUSSE, thé noir aromatisé - 30gThé noir, arôme citron-caviar et huile essentielle de bergamote, écorces de bergamote, pétales de fleur. MISS DAMMANN, thé vert aromatisé - 30gThé vert, morceaux de gingembre, huile...
Thé Oolong - Week-end à Paris - 100 gr vrac
La fraîcheur végétale d’un Oolong faiblement oxydé accorde ses notes fleuries et fruitées à un bouquet d’arômes réunissant la délicatesse des fleurs de sakura et de pêcher, à celle de l’amande et de la rose dans un mélange tout en finesse et subtilité. Note dominante : Notes Fleuries Type(s) d'infusion(s) : Oolong Saveur principale : Fleur de...
Thé Oolong - Jardin du luxembourg - 100 gr vrac
Formidablement fleurie, l’alliance d’un oolong vert à un bouquet réunissant aubépine, aloé vera, rose, jasmin, fleur de prunier et d’acacia nous offre un thé élégant, séduisant et à la belle liqueur dorée. En sachet Cristal, pour une préparation simple et pratique, il se consomme à l’envie, partout à tous moments de la journée. Note dominante : Notes...
Un thé d’exception entre tradition et subtilité
Originaire de Chine et de Taïwan, le thé Oolong se distingue par son processus de fabrication spécifique, qui lui confère une large gamme de saveurs et de niveaux d’oxydation. Les feuilles subissent une fermentation partielle avant d’être roulées et séchées, ce qui leur donne des nuances allant de la fraîcheur végétale à la rondeur gourmande.
Les Oolongs se déclinent en plusieurs variétés, parmi lesquelles :
- Tie Guan Yin : un Oolong peu oxydé aux notes florales et légères, idéal pour une dégustation douce.
- Da Hong Pao : un Oolong plus oxydé aux arômes boisés et légèrement grillés.
- Dong Ding : un grand cru taïwanais aux nuances de fruits secs et de miel.
Grâce à leur richesse aromatique, ces thés sont parfaits pour une dégustation évolutive, chaque infusion révélant de nouvelles subtilités.
Préparation et conseils de dégustation
Les thés Oolong demandent une infusion adaptée afin de préserver leur équilibre aromatique :
- Dosage : 2 à 3 g de thé pour 20 cl d’eau
- Température : 80-90°C
- Temps d’infusion : 4 à 6 minutes
- Moment idéal : Journée et soirée
Les Oolongs peuvent être infusés plusieurs fois, libérant progressivement leurs arômes complexes au fil des infusions. Une première infusion plus courte mettra en avant la fraîcheur, tandis qu’une infusion prolongée développera davantage de profondeur et de rondeur.
Accords mets et thé
Grâce à leur large palette aromatique, les thés Oolong s’accordent avec de nombreuses dégustations. Leur douceur en fait une boisson idéale pour un moment raffiné.
Conservation et stockage
Les thés Oolong doivent être conservés dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Leur fraîcheur et leur richesse gustative seront ainsi préservées plus longtemps.
Détails techniques
- Origine : Chine, Taïwan
- Type : Thé Oolong semi-oxydé
- Conditionnement : Disponible en vrac ou en sachets
- Température d’infusion : 80-90°C
- Temps d’infusion : 4 à 6 minutes
- Marque : Dammann Frères
Un voyage sensoriel à travers des saveurs raffinées
Les thés Oolong Dammann Frères séduisent par leur élégance et leur complexité. Leur infusion subtile et évolutive en fait une boisson idéale pour les amateurs de thés fins et équilibrés.