Thés fumés
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Thés aromatisés fumés Dammann Frères
Thés aromatisés fumés Dammann Frères
Les thés fumés Dammann Frères sont des thés noirs au caractère unique, sublimés par un procédé de fumage traditionnel. Leur infusion développe des notes boisées, parfois épicées, qui rappellent les feux de bois et offrent une profondeur aromatique incomparable. Appréciés pour leur intensité et leur persistance en bouche, ces thés séduisent les amateurs de saveurs robustes et raffinées.
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Thé noir - Smokey Lapsang - 100 gr vrac
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Thé noir - Smokey Tarry 100 gr vrac
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Un savoir-faire traditionnel pour des arômes uniques
Les thés fumés sont principalement issus des plantations de Chine, où le processus de fumage est un art maîtrisé depuis des siècles. Ce procédé consiste à exposer les feuilles de thé à la fumée de bois de pin ou de cyprès, ce qui leur confère des arômes puissants et des notes subtilement résineuses. Parmi les variétés les plus célèbres, on retrouve :
- Lapsang Souchong : un thé noir au goût intensément fumé, avec des arômes boisés et légèrement résineux.
- Tarry Souchong : une version encore plus prononcée, offrant une infusion aux accents de feu de camp.
- Mélanges fumés : des associations équilibrées entre thés noirs et notes fumées pour une dégustation plus douce.
Ces thés sont parfaits pour une dégustation en fin de repas ou pour accompagner un moment de détente réconfortant.
Préparation et conseils de dégustation
Les thés fumés nécessitent une infusion précise pour révéler toute leur richesse aromatique sans amertume excessive :
- Dosage : 2 à 3 g de thé pour 20 cl d’eau
- Température : 85-95°C
- Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
- Moment idéal : Après-midi ou soirée
Ces thés peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d’un nuage de lait pour adoucir leurs arômes intenses.
Accords mets et thé
Les thés fumés, avec leurs notes profondes et boisées, accompagnent harmonieusement une dégustation sobre et authentique. Leur intensité en fait une boisson idéale à savourer lentement.
Conservation et stockage
Pour préserver leurs arômes puissants, les thés fumés doivent être conservés dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une boîte en métal est idéale pour éviter que leur parfum n’altère d’autres thés.
Détails techniques
- Origine : Chine
- Type : Thé noir fumé
- Conditionnement : Disponible en vrac ou en sachets
- Température d’infusion : 85-95°C
- Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
- Marque : Dammann Frères
Une expérience gustative intense et raffinée
Les thés fumés Dammann Frères offrent une infusion puissante et distinctive, idéale pour les amateurs de saveurs marquées. Leur caractère boisé et leur profondeur en bouche en font une boisson d’exception, à déguster avec plaisir.